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O ciclo PDCA é um método muito utilizado em planejamentos estratégicos, pois organiza e direciona a criação de planos de ações, impactando positivamente a produtividade da operação.

O primeiro passo para implantar um sistema de gestão da qualidade é compreender as normas e práticas legais atribuídas ao setor alimentício. A partir disso, é possível determinar os processos e as ferramentas adequados para a empresa. 

O conceito da qualidade foi iniciado e introduzido no Japão pelo estatístico W. E. Deming, logo após a Segunda Guerra Mundial, a convite da empresa japonesa Japanese Union of Scientists and Engineers (JUSE).

A certificação FSSC 22000 versão 6 é uma forma de atestar que a sua empresa produz alimentos seguros para consumo humano. Você sabe que esse tópico é assunto sério na indústria alimentícia, não é mesmo?

Para garantir que os produtos sejam distribuídos corretamente e com a mesma qualidade em todos os locais, é essencial que haja um controle. Isso pode ser feito por meio do padrão GS1, que permite uma identificação e rastreabilidade prática. 

Um controle de qualidade rigoroso é um dos requisitos para obter os selos SIF e SIE. Como o processo envolve uma quantidade significativa de documentações, é inevitável contar com muita atenção e cuidado nos registros  dos produtos de origem animal.  

Criado para proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas leais de comércio entre os países, o Codex Alimentarius surgiu em ação conjunta entre a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS).

O acesso à informação é cada vez mais buscado pelos consumidores na atualidade. Por isso, a origem e a rastreabilidade dos alimentos são informações importantes para fomentar a transparência no setor alimentício. 

A homologação de fornecedores é fundamental para criar parcerias assertivas, produtivas  e com a menor probabilidade de contratempos. De nada adianta selecionar um orçamento olhando apenas o preço e ter prejuízos por atrasos na entrega, falta de materiais ou outros problemas, concorda? 

Uma empresa focada em aumentar seus lucros está em constante busca por eficiência operacional. Quando é possível maximizar a produção, reduzir os riscos de não conformidades e garantir a qualidade gera-se uma grande vantagem competitiva em qualquer  mercado.

A qualidade e a segurança dos alimentos é um pilar fundamental para empresas do ramo alimentício e tornou-se ainda mais forte a partir de 1993, com a implementação da Portaria 1428 do Ministério da Saúde. Criada em resposta às exigências e modelos internacionais, a legislação representa um marco importante para o setor.

Para manter as características organolépticas e o frescor, os alimentos passam por processos de conservação. Assim, é possível garantir a qualidade enquanto estiverem nas prateleiras. Uma das técnicas mais utilizadas é a Tecnologia de Alta Pressão (HPP). 

​​Solucionar uma Não Conformidade na indústria de alimentos é um desafio que pode ser visto como uma oportunidade para promover melhorias contínuas. Por mais que represente uma falha no processo operacional, agir de forma rápida e efetiva para solucioná-la demonstra a expertise da Gestão de Qualidade e Segurança.

Você sabe como caprichar na exposição do layout de hortifrúti em supermercado? Para tornar o seu estabelecimento uma referência nesse assunto, é preciso ser criterioso na organização e entender como funciona a comunicação visual.

Cuidar daapresentação das gôndolas, adequar a visibilidade dos produtos  e investir em uma boa iluminação são maneiras de fazer um bom layout de supermercado e estimular as vendas.