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Calidad de Alimentos

Prevención de pérdidas: 6 mejores prácticas para el sector de alimento


La prevención de pérdidas en el sector alimentario es uno de los temas que forman parte de los programas de sostenibilidad de la ONU. Según los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) del organismo, la intención es reducir a la mitad las pérdidas de alimentos para 2030. Esto se aplica tanto a las cadenas de producción y suministro como a las pérdidas posteriores a la cosecha, teniendo en cuenta el comercio minorista y el consumo en sí mismo

Izabela Serpa | 22 de mayo de 2023
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supermercado hortifruti

Prevención de pérdidas en frutas, verduras y hortalizas: cómo evitar el desperdicio en los supermercados.

La prevención de pérdidas en FLV (frutas, legumbres y verduras) es un aspecto fundamental en la rutina de los supermercados. Las frutas, verduras y hortalizas suelen tener un alto índice de pérdidas, ya que son productos perecederos. Esto impacta directamente en la ganancia de la empresa, por lo que es importante observarlas para evitar el desperdicio y el déficit presupuestario.

Izabela Serpa | 12 de mayo de 2023
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automación del control de calidad de alimentos

4 Beneficios de la Automación del Control de Calidad de Alimentos

Una empresa en el mercado de alimentos necesita mantener un proceso estructurado de Gestión del Control de Calidad para asegurar el estándar de calidad del producto final, lo que contribuye para la ventaja competitiva de la empresa y en especial para la seguridad alimentaria. Sin embargo, muchas empresas siguen realizando este proceso utilizando papel, bolígrafos y planillas de computador, que pueden ser un riesgo para la operación, ya que este modelo no proporciona seguridad y autenticidad de la información.

En la cadena alimentaria, incluyendo las grandes industrias de alimentos, muchas informaciones están siendo grabadas en papel, produciendo de pilas de documentos difíciles de analizar, lo que resulta en poca aplicación práctica para obtener información valiosa.

En la Gestión del Control de Calidad el cambio “del papel a la automatización” contribuye positivamente a mejorar el rendimiento y el resultado de una empresa, pues permite un aumento significativo en el día a día de la operación:

PariPassu | 4 de noviembre de 2021
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