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Engenheira de Alimentos. Pós Graduação em Gestão da Qualidade na Ind. de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos. Auditora das normas FSSC 22000, BRCGS e IFS Food. Atuação na indústria de Bebidas, Panificação e Congelados por 10 anos. Instrutora oficial IFS Food pelo GTA Partner. Consultora em Segurança de Alimentos. Autora do guia Food Fraud - uma avaliação prática na perspectiva do IFS.
Nesse artigo, a autora Lígia Malta, Engenheira de Alimentos especialista em Gestão da Qualidade e mais de 10 anos de atuação na indústria de alimentos e bebidas, apresenta uma análise sobre fraudes inteligentes na indústria de alimentos. Com experiência como auditora das normas FSSC 22000, BRCGS e IFS Food e instrutora oficial IFS Food, a especialista aprofunda conceitos de substituição isotópica e fraude enzimática. Confira!
O processo de compras é importante para assegurar o abastecimento de insumos e matérias-primas nas indústrias, garantindo o funcionamento regular da empresa. Pode trazer benefícios adicionais, como economia e lucratividade, se for bem planejado e gerenciado.