Em 2020, o setor supermercadista registrou 1,79% de perdas sobre o faturamento bruto (ABRAS, 2021). Pode parecer pouco quando falamos em percentual, porém, basta observar o número em reais para entendermos a dimensão do problema: foram 7,6 bilhões de reais que se transformaram em perdas, entre produtos perecíveis e não perecíveis.
Você já ouviu falar em uma agricultura que utiliza de forma consciente os recursos naturais, respeita o meio ambiente e assegura as necessidades de produção das futuras gerações?
Essa proposta é definida como agro sustentável.
Mas será que introduzir a sustentabilidade na sua produção agrícola é importante nos dias atuais?
A rastreabilidade de alimentos possibilita transparência e segurança na cadeia produtiva, além de agregar valor ao produto final.
No dia 08 de outubro de 2021, o governo federal publicou no Diário Oficial da União o Decreto 10.833, de 7 de outubro de 2021, que simplifica os processos de pesquisa, análise e registro comercial de defensivos agrícolas para uso no Brasil.
Provavelmente você já escutou falar sobre recolhimento e recall de alimentos no seu dia a dia. Mas você sabia que ter um processo estabelecido para esse procedimento é obrigatório?
O ESG (Environmental, Social and Governance), no português ASG (Ambiental, Social e Governança) é uma sigla que está ganhando relevância no mercado. Não é à toa, afinal estamos vivendo um momento onde o papel das empresas é fundamental para nos recuperarmos das recentes crises sociais e ambientais. Além disso, é cada vez mais evidente a necessidade das empresas se tornarem responsáveis por questões socioambientais dentro do ecossistema que estão inseridas. Com ações concretas e consciência dos impactos, podemos promover um crescimento econômico mais sustentável!
Um fiscal de prevenção de perdas é responsável por assegurar que estabelecimentos, como supermercados, atacarejos, hipermercados e afins, reduzam perdas, furtos e descartes irregulares de produtos em todos os setores da loja.
Quando vamos às compras, temos a oportunidade de fazer escolhas conscientes para minimizar nosso impacto na natureza. Os consumidores já estão fazendo mudanças em suas escolhas e se adaptando para melhorar o nosso planeta, porém não são os únicos. Os supermercados também fizeram ajustes significativos em suas rotinas de loja e na forma como interagem com consumidores e produtos. Por isso, a sustentabilidade em supermercados é um tema tão relevante nos dias atuais.
Para os profissionais que atuam na cadeia produtiva de alimentos, não é nenhuma novidade que os supermercados têm grande importância dentro desse contexto, certo? E isso não é à toa, afinal, de acordo com a ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados), esse segmento cresceu 9,36% em 2020, se comparado com 2019. Isso corresponde a mais de R$554 bilhões, o que representa uma parcela de 7,5% do PIB brasileiro.
Geralmente, produtos vencidos no estoque de supermercados ocorrem devido ao controle incorreto do local e a ausência de processos bem estruturados.
A busca por alimentos de qualidade, sem adição de defensivos agrícolas, antibióticos, e livres de microrganismos prejudiciais à saúde não é algo recente. Já na década de 80, a popularização de embalagens e produtos descartáveis, somada ao crescimento da geração de resíduos, despertaram na sociedade o interesse quanto à necessidade de preservação ambiental.
O 8º Fórum Portal e-food vai reunir virtualmente, na próxima quinta-feira (14), especialistas com experiência e conhecimento em projeto sanitário para esclarecer as principais dúvidas relacionadas ao projeto, construção e implantação de uma indústria de alimentos. Neste encontro, serão apresentados aspectos específicos sobre os aspectos sanitários que devem ser levados em consideração durante o projeto, equipamentos e leiaute.
Como produtor, você com certeza já ouviu falar sobre amostragem de solo, certo?
Mas afinal, ela é de fato essencial para a produtividade da sua lavoura?
A resposta é: sim!
Toda e qualquer cultura possui suas características, como o tempo certo de plantar, cuidar e realizar a colheita. Assim como, possui seu momento de parada, quando a terra passa por um processo de renovação. E é esse processo que chamamos de entressafra.
A entressafra, portanto, é o período determinado pelo fim da colheita até o início do novo ciclo produtivo de interesse.
Mundialmente, entre um quarto e um terço dos alimentos produzidos todos os anos para consumo humano se perde ou é desperdiçado. Isso corresponde a cerca de 1.300 bilhões de toneladas de alimentos.