Ter um processo de controle de qualidade no varejo é um passo essencial para manter diferenciais competitivos frente à concorrência e promover uma boa experiência aos clientes. Contudo, não é o suficiente.
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Quer saber o porquê de tudo isso e entender como impulsionar os números do seu supermercado com a tecnologia certa para esse tipo de demanda? Então, encontre as respostas neste artigo da PariPassu!
Por que automatizar o processo de controle de qualidade
O que você faz na sua loja para performar melhor do que outros supermercados? Segundo o Ranking ABRAS 2022, divulgado pela Associação Brasileira de Supermercados, 92 mil unidades de varejo alimentar estão em operação no Brasil.
Esse número tende a seguir crescendo, e por isso é determinante para que o seu negócio continue garantindo espaço com a prestação de um serviço com excelência. O caminho para alcançar esse objetivo é um só: apostar em qualidade.
Uma estratégia promissora, porém, precisa de tecnologia. Modernizar o trabalho e os controles de qualidade passam pela automação de processos, o que assegura vantagens importantes para justificar esse investimento e ampliar o apoio de ferramentas na operação.
Confira nos tópicos a seguir os principais benefícios da gestão da qualidade automatizada para um supermercado!
Rastreabilidade e recall de alimentos
A rastreabilidade permite identificar a origem e destino de um produto. Com isso, ações podem ser tomadas para corrigir problemas de qualidade identificados em etapas posteriores na cadeia de abastecimento caso seja necessário a realização de um recall
Sem a rastreabilidade, esse processo de recolhimento de alimentos se torna difícil de ser executado e não há confiança na informação.
Com o apoio de processos automatizados, entretanto, a inspeção de qualidade em varejos pode ser realizada associada a um código. Com a leitura de um Código QR (QR Code) ou de um código de barras, um sistema especializado é capaz de preencher automaticamente informações do produto avaliado, entre elas:
- variedade;
- procedência;
- lote;
- distribuidor.
Além disso, também de maneira automática, os profissionais responsáveis pelas inspeções de recebimento acessam diretamente a ficha técnica de produto que deverá ser utilizada nessa etapa, permitindo a padronização e reduzindo o tempo de operação pelo avaliador.
Fácil acesso à informação
A disponibilidade de informações é outro ponto essencial para a gestão de um supermercado, e o uso de uma tecnologia para reunir e armazenar dados proporciona esse fator como um benefício expressivo para operações varejistas.
No dia a dia, esse é um detalhe que pode mudar completamente o rumo das decisões da sua empresa.
O fato de contar com um panorama atualizado, que pode ser acessado a qualquer momento, faz com que gestores e equipes trabalhem com base em evidências, deixando achismos e palpites de lado.
Ganho de eficiência
Somada ao aprimoramento das informações para gerir as rotinas, podemos também citar a economia de tempo e a praticidade de ferramentas de automação como efeitos positivos gerados pela tecnologia.
Para que você tenha uma ideia, segundo relatos de clientes da PariPassu, inspeções e rotinas de conferência feitas com checklists digitais podem ocupar até 70% menos tempo de trabalho dos colaboradores.
>> Confira história de sucesso de cliente PariPassu, um dos varejos TOP 5 do Brasil.
Ou seja, o tempo que antes era gasto com mecanismos manuais — como preenchimento de planilhas e compilação de registros feitos em papel — pode ser dedicado a outras atribuições mais estratégicas e significativas para o sucesso da empresa.
Visibilidade de indicadores
Coletar informações é somente um passo para obter análises relevantes em um varejo. Por isso, adquirir uma solução para digitalizar o processo de controle de qualidade viabiliza a leitura de indicadores de forma instantânea.
Por exemplo: em vez de acumular planilhas ao longo de dias até notar uma falha nas inspeções de gôndola (que gerou uma perda de 10% de um SKU na sua loja!), você pode evitar esse índice de descarte de produtos.
Tudo isso porque o uso de checklists digitais faz com que qualquer erro seja imediatamente identificado por meio do monitoramento de informações em tempo real, com análises dos indicadores alimentados pelos dados cadastrados no sistema.
Aqui vão alguns exemplos de análises possíveis para apoiar a gestão:
- performance de uma loja específica ou de toda a rede supermercadista;
- desempenho de cada departamento;
- tipos, motivos e índice de perdas;
- rendimento dos fornecedores;
- produtividade dos times;
- previsão e custos com manutenção de equipamentos;
- apuração de não conformidades;
- controle de planos de ação;
- práticas de ESG (Environmental, Social and Governance).
>> Saiba quais são os 5 principais indicadores de qualidade baixando este infográfico gratuito!
Praticidade da equipe
Responda o que é mais fácil de repassar aos times:
- a) Diversas instruções sobre como lidar com planilhas, o jeito certo de preencher cada informação e os cuidados necessários para que essas informações não se percam?
Ou…
- b) Orientações rápidas sobre como responder checklists do supermercado pré-cadastrados, com todos os padrões de checagem?
Certamente, sua resposta foi a segunda alternativa. Além de tornar mais simples a delegação de tarefas, a automação do processo controle de qualidade tende a favorecer a adesão e o comprometimento dos profissionais com essa responsabilidade.
Afinal, ninguém gosta de exercer funções com recursos ultrapassados e imprecisos, não é mesmo?
Histórico das operações
Uma das vantagens mais valiosas de um supermercado que adota meios digitais para gestão é construir um bom histórico sobre as operações. A utilização de um sistema garante o armazenamento de informações essenciais para a evolução do negócio.
Devemos lembrar, também, que esse histórico é primordial para o êxito na busca por certificações ou mesmo para resguardar a empresa durante operações de fiscalização.
Qualificação e gestão de fornecedores
A automação das atividades de controle de qualidade traz impactos positivos para qualificar e gerir fornecedores por conta da precisão e transparência nas inspeções das entregas.
Isso, unido à rastreabilidade das mercadorias entregues ao varejo, possibilita avaliar criteriosamente os produtos recebidos.
Desde que os pré-requisitos tenham sido bem acordados durante o contrato, é possível aferir cada um deles com o uso de um sistema especializado. Abaixo, simulamos um exemplo de notas que podem ser monitoradas supondo inspeções da variedade “Laranja Pera Rio”.
- Média referente aos recebimentos do produto:
- Avaliação total de cada fornecedor:
- Pontuação de cada tópico avaliado pelos questionários dos checklists (como podridão, defeitos graves, defeitos leves, brix e calibre):
Todas essas informações melhoram a comunicação com a rede de fornecimento e promovem as condições ideais para um aprimoramento em conjunto, em prol de índices máximos de conformidade e, por consequência, qualidade dos produtos vendidos.
Redução das perdas e aumento dos lucros
Um controle assíduo e automatizado da qualidade tem reflexo direto na diminuição de perdas de um varejo. Isto é, devemos partir do princípio de que a gestão precisa e o fortalecimento da cultura da qualidade no supermercado são aliados para reduzir quebras operacionais.
Os mecanismos de controle mais apurados são um ótimo instrumento para revelar oportunidades e correções necessárias para perder menos e vender mais! Por fim, são grandes as chances de elevar a lucratividade do seu negócio!
Como automatizar o processo de controle de qualidade?
Você deve ter reparado que, em diversos momentos deste texto, citamos os checklists digitais como um instrumento para alcançar as vantagens da automação no varejo. E eles são a chave para estabelecer esse método em supermercados!
Fazer verificações com tecnologias desenvolvidas especialmente para atender a cadeia agroalimentar é um dos caminhos mais promissores para desempenhar uma boa gestão da qualidade na sua loja.
O processo de controle de qualidade já é uma realidade de muitas empresas produtoras e distribuidoras de alimentos e deve se estender a todos os elos da cadeia produtiva.
Aliás, você sabia que mais de 45% dos supermercados investiram em sistemas de checklist em 2021 com a finalidade de aumentar a eficiência operacional? E que coletores no recebimento de produtos são usados por 80% das operações varejistas?
As estatísticas são do estudo sobre eficiência operacional realizado pela ABRAS. Portanto, avalie essa possibilidade e pense em todos os ganhos que o seu estabelecimento pode ter!
Automação de processo de controle de qualidade com a PariPassu
A PariPassu é referência em soluções para a cadeia agroalimentar, ajudando os players de todos os segmentos a executar processos seguindo padrões estabelecidos e monitorados continuamente.
Nosso time de especialistas se dedica a organizar as informações da cadeia global de alimentos para torná-las acessíveis e úteis.
Estruturado em automação de procedimentos que atendem exigências legais de segurança e tendências de consumo.
Seguindo essa linha, temos a indicação de uma leitura que pode ser muito útil para complementar tudo o que abordamos até aqui:
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