O controle de qualidade é um aspecto essencial no fluxo de trabalho do setor alimentício. Uma gestão adequada contribui para a padronização de produtos e serviços, e outros aspectos como a prevenção de perdas, e, consequentemente, favorece a rentabilidade do negócio.
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Hoje em dia, com os avanços trazidos pela transformação digital, ficou mais fácil fazer um controle efetivo a partir de um sistema de gestão da qualidade.
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confiabilidade dos dados para que os gestores possam basear o planejamento estratégico em indicadores sólidos.
É disso que falaremos neste conteúdo, mostrando por que uma ferramenta como o CLICQ é indispensável para o controle de qualidade no setor alimentício.
Sistema de gestão da qualidade: o que é?
O termo gestão de qualidade está associado aos padrões que devem ser cumpridos para a excelência de certos procedimentos. Quando falamos em qualidade de produto, por exemplo, estamos nos referindo aos critérios que buscam examinar, avaliar e testar produtos a partir de normas pré-estabelecidas. Trata-se de uma prática frequente em diversos setores industriais, a exemplo do segmento alimentício.
A intenção é se certificar de que os níveis de excelência nas linhas de produção, armazenagem e abastecimento estão garantidos. Um processo de gestão de qualidade inclui etapas bem definidas, desde o planejamento até a mensuração dos resultados e melhorias. Essas atividades são imprescindíveis para validar estratégias que deram certo e aperfeiçoar aquelas que ainda precisam ser melhor trabalhadas.
Vale lembrar, ainda, que existem outros fatores muito relevantes para que esse processo ocorra de forma bem-sucedida. Alguns exemplos são o foco no cliente final, a capacidade de liderar as equipes de controle, o engajamento das pessoas envolvidas e a gestão baseada em dados.
O objetivo desse conjunto de práticas é otimizar tarefas para manter as cadeias de produção e abastecimento sempre em dia, sem sobrecarregar as equipes e sem abrir mão dos protocolos mais minuciosos de qualidade no setor de alimentos.
O que diz a ISO 9001 sobre controle de qualidade?
A ISO 9001 é um sistema de gestão utilizado para otimizar processos, dando velocidade à cadeia de desenvolvimento de produtos a fim de satisfazer o consumidor final. Trata-se, portanto, de um conjunto de práticas formuladas para que empresas possam melhorar seu desempenho com foco no cliente.
O controle de qualidade é o elemento chave nesse processo, tendo em vista que esse fator tem por objetivo favorecer a experiência dos clientes, proporcionando alto nível de satisfação em sua jornada de compra. Nesse sentido, podemos dizer que as práticas contempladas pela ISO 9001 ajudam a balizar os aspectos necessários para garantir o melhor cenário de compra possível.
Uma dessas práticas é a definição de uma pessoa ou equipe responsável pela gestão de qualidade nos empreendimentos. Essa pessoa seria a autoridade responsável por tomar as decisões relacionadas aos critérios de qualidade nas operações. Isso inclui a definição das normas a serem seguidas, o engajamento das equipes e o monitoramento constante dos resultados.
O primeiro passo para implementar a ISO 9001 no seu negócio é a nomeação das pessoas que vão executar esse programa de gestão, considerando-se especialmente a manutenção dos níveis de excelência nos serviços prestados – independentemente do setor.
É importante ressaltar que a ISO 9001 é um sistema internacional, cujos padrões foram criteriosamente definidos para serem aplicáveis em todos os países do mundo. Não à toa, essa é a norma mais conhecida e aplicada em escala global no que diz respeito ao controle da qualidade em empresas de sucesso.
Saiba mais sobre os conceitos envolvidos na gestão de qualidade de uma empresa e veja como colocar em prática um controle efetivo no seu empreendimento!
Inspeção da qualidade: por que e como fazer
A inspeção é um componente indispensável do controle de qualidade. Esse processo, como o próprio nome diz, tem como objetivo inspecionar produtos e procedimentos por meio da observação e avaliação de indicadores de qualidade. Assim, os responsáveis por essa tarefa atestam se as operações estão em conformidade ou não com os parâmetros pré-definidos.
Esses padrões vão variar dependendo de cada contexto. No caso do setor alimentício, por exemplo, alguns dos principais aspectos levados em consideração são a validade dos produtos, o estado das embalagens, a qualidade das matérias-primas e insumos, entre outros fatores que vão garantir se a linha de produção e abastecimento está ou não em seu patamar ideal.
Etapas da inspeção de qualidade
Um plano de inspeção de qualidade geralmente envolve três fases distintas para colocar as análises em prática. A chamada pré-produção é a análise realizada nos insumos que serão utilizados na fabricação dos produtos. Os itens podem ser inspecionados visualmente ou mesmo enviados como amostras para laboratórios de testagem.
Essa etapa é importantíssima para o setor porque permite que a empresa identifique eventuais problemas antes de dar início à produção – o que poderia gerar prejuízos irreparáveis caso a qualidade das matérias-primas não fosse atestada.
A etapa da inspeção final, por sua vez, é composta por procedimentos de verificação que vão validar se, depois de fabricados, os produtos atendem aos padrões de qualidade que foram inicialmente definidos. Faz parte dessa operação tarefas como contagem de produtos, controle de estoque e quantidade armazenada por lote.
Já a inspeção denominada de pós-produção consiste na busca por resultados confiáveis em torno da cadeia produtiva como um todo. Essa etapa é, portanto, realizada nos produtos finais, de modo a atestar que os itens passaram por todas as etapas de produção sem que os padrões de qualidade fossem comprometidos.
CLICQ e o sistema de gestão da qualidade
Como dissemos anteriormente, contar com o suporte das ferramentas tecnológicas é uma excelente maneira de viabilizar o controle de qualidade, colocando em prática todas as etapas da inspeção sem gerar sobrecarga de trabalho nas equipes.
Nesse sentido, destacamos a importância de um sistema de gestão da qualidade como o CLICQ, solução da PariPassu que permite às equipes reduzirem em até 70% o tempo das inspeções e demais protocolos de conferências.
Com a ferramenta, é possível otimizar o processo de controle de qualidade dos produtos e operações de toda a cadeia de produção agroalimentar. Mas como isso funciona na prática?
Para começar, o CLICQ libera os colaboradores de elaborarem as clássicas planilhas de papel, que tanto consomem tempo na hora de repassar os dados para o computador.
Isto é, o software automatiza uma série de tarefas que antes eram manuais, de modo que os colaboradores possam aproveitar melhor o tempo operacional e direcionarem seus esforços para outras demandas prioritárias no setor.
A seguir, listamos as funcionalidades e vantagens do CLICQ para você entender o diferencial desse sistema de gestão da qualidade para o dia a dia do seu negócio.
Checklists personalizadas
O CLICQ disponibiliza checklists personalizadas conforme as necessidades de cada empreendimento, de modo que o gestor e os demais colaboradores possam monitorar constantemente o cumprimento das tarefas do dia para garantir a fluidez do trabalho.
Os recursos do CLICQ também favorecem o relacionamento com os fornecedores ao identificar em tempo real os padrões de qualidade envolvidos no recebimento dos produtos, dando um feedback automático sobre as inspeções.
Assim, é possível ter sempre em mãos informações confiáveis sobre os fornecedores, o que evita problemas como devolução de cargas devido a produtos que estão fora dos padrões de excelência.
Relatórios com fotos e imagens
O CLICQ permite adicionar fotos e geolocalização para registrar as inspeções e, assim, tornar os relatórios digitais mais completos. As equipes têm acesso a esses relatórios em tempo real, o que também ajuda muito na hora de avaliar o andamento dos processos e tomar decisões relacionadas ao controle de qualidade.
Leitura de QR Code e código de barras
É importantíssimo ter fácil acesso aos recursos de leitura de QR Code e código de barras no momento de fazer as inspeções, pois isso acelera todo o processo de análise e otimiza o tempo das equipes envolvidas nessas tarefas.
Centralização das informações em tempo real
O CLICQ centraliza os dados e relatórios das inspeções de cada loja em um único painel de informações. Os colaboradores têm fácil acesso ao sistema unificado, o que favorece a avaliação dos processos e acelera a gestão da qualidade. Os indicadores são atualizados em tempo real, funcionando como um importante suporte à tomada de decisões cada vez mais estratégicas.
Com todos esses recursos, não é difícil compreender por que o investimento em um sistema de gestão da qualidade tem retorno garantido. Os resultados influenciam não só nos níveis de excelência das cadeias de produção e abastecimento, mas, também, na rentabilidade do negócio. Afinal, quanto maior o nível de excelência, maior a lucratividade.
Gostou da ideia e quer otimizar processos de gestão com um sistema digital diferenciado? Fale com um especialista e surpreenda-se com o que o CLICQ é capaz de fazer pelo seu negócio!
