Controle de validade em supermercados: como superar esse desafio

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A complexidade de um mix de produtos diversificado junto à rotina dinâmica no varejo são grandes obstáculos para o controle de validade em supermercados. O prazo para consumo de um produto é um critério que precisa ser bem administrado para não gerar problemas.

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Caso contrário, são grandes as chances de acumular um grande prejuízo em pouco tempo. Produtos fora da condição de consumo podem representar sérias ameaças à saúde do consumidor e trazer impactos significativos no planejamento financeiro do negócio

Se você quer saber qual é a solução para não passar por isso, confira este artigo da PariPassu até o fim e saiba como mudar a realidade da sua operação!


Controle de validade supermercados: quais os desafios

Não estamos falando de uma tarefa fácil. Aliás, produtos vencidos estão entre os principais tipos de perdas de perecíveis no varejo alimentar e de bebidas. Você sabia disso?

O levantamento anual da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) indicou que mais de 37% das mercadorias são descartadas por não terem mais prazo de validade

Para reverter esse cenário, alguns obstáculos precisam ser superados. O maior deles ainda são os processos manuais, pois acabam ocasionando: 

  • perda de tempo com preenchimento de muitos papéis;
  • informações imprecisas, insuficientes ou falhas;
  • fragmentação dos registros sem integração;
  • falta de visibilidade de dados para gestão;
  • demora nos procedimentos de avaliação e compilação;
  • planilhas muito extensas e pesadas;
  • auditorias; 
  • falhas de comunicação entre diferentes departamentos ou lojas;
  • dificuldades para implantar padrões na operação.

Por isso, tecnologias especializadas são a melhor alternativa para eliminar gargalos e modernizar processos. E o controle de validade no varejo depende disso! 


Consequências da falta de controle de validade

Vender alimentos seguros é a premissa básica para qualquer supermercado ou atacado. Por isso, produtos vencidos não podem ser expostos à venda. Porém, caso isso aconteça, o varejo deve arcar com essa responsabilidade.

Uma rápida pesquisa no site do Instituto de Defesa do Consumidor (IDEC) esclarece as sérias consequências que a comercialização de produtos fora do prazo de validade pode trazer. Dependendo do caso, a loja pode inclusive ser autuada e multada pelo Procon, com base na Lei 8.137/90

Ou seja, a falta de controle de validade em supermercados também pode ocasionar danos irreparáveis à credibilidade da empresa. 

Por outro lado, se o caso for identificado antes disso acontecer, o prejuízo será inevitável, porém, menor. 

Talvez lotes inteiros tenham que ser descartados, mas a confiabilidade da marca do seu empreendimento se manterá preservada e o problema não chegará ao consumidor (somente ao seu bolso).


CLICQ: automatize a fiscalização de lojas

Recursos digitais podem potencializar os resultados varejistas, com agilidade e aprimoramento das atividades diárias. O CLICQ é um sistema para gestão da qualidade desenvolvido pela PariPassu elaborado com essa finalidade.

A tecnologia favorece a adoção de padrões para melhorar o controle de validade em supermercados e atacados, e possui funcionalidades como:

  • personalização de folhas de verificação (checklists);
  • acompanhamento em tempo real dos resultados de controle de inspeção e processos;
  • cadastro de inspeções de recebimentos;
  • controles socioambientais;
  • histórico de informações para facilitar auditorias e consultas;
  • estrutura para gestão e desenvolvimento de fornecedores;
  • alertas para necessidade de planos de ação.

Com tudo isso, as tomadas de decisão podem ser feitas com mais clareza, e os benefícios proporcionados ao negócio são muitos! 


Vantagens do CLICQ para o controle de validade em supermercados

O CLICQ não só moderniza a operação como melhora a comunicação — dentro da empresa e entre diferentes filiais — e facilita o dia a dia de equipes e gestores

Podemos citar diversos ganhos trazidos pela tecnologia da PariPassu. Confira abaixo!


Mais tempo do time para verificações

Todas as horas investidas em processos manuais podem ser revertidas em mais atenção dos profissionais para evitar produtos vencidos em estoque e melhor organização das prateleiras, seguindo o critério PVPS (Primeiro que Vence é o Primeiro que Sai)

Uma gestão melhor do tempo deixará a equipe mais livre e compenetrada para checagens de detalhes a fim de evitar produtos vencidos. 


Centralização e disponibilidade dos dados

Em vez de informações em diversas planilhas, um sistema torna mais fácil o gerenciamento das informações, conectando diferentes frentes da loja e, se for o caso, todas as unidades de uma rede em um mesmo ambiente.

A gestão e as equipes podem ter acesso aos dados a qualquer momento, sem precisar recorrer a consultas em arquivos de papéis. 


Melhor alinhamento entre varejo e fornecedores

Um dos critérios que o seu varejo pode estabelecer junto à rede de fornecimento é o prazo de validade mínimo para as entregas de produtos. 

Uma vez feito esse acordo, o sistema CLICQ oferece opções para que suas equipes verifiquem constantemente esse e outros detalhes importantes a cada recebimento

A Rede Savegnago de Supermercados, por exemplo, adotou a solução e notou a diferença na recepção, identificação, inspeção e armazenamento dos produtos.

Confira no vídeo abaixo como a rede chegou à diminuição de custos e redução de mais da metade das perdas em apenas seis meses de uso do sistema:

 


Inspeções digitais

Dispensando o método visual, os procedimentos de inspeção digital são mais precisos e vão permitir o acompanhamento assíduo tanto do prazo de validade quanto de outros aspectos importantes para a qualidade e segurança dos alimentos e bebidas comercializados

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