2016 Ano das Leguminosas (ONU/FAO)
Um prato de feijão é o elemento central da dieta de mais de 400 milhões de pessoas nos trópicos. O feijão comum fornece um alimento altamente nutritivo que contém proteínas, fibras, carboidratos complexos, vitaminas e micronutrientes. Portanto, o feijão fortalece significativamente a segurança alimentar e nutricional entre os consumidores de baixa renda, reduzindo o risco de doença cardiovascular e diabetes. (fontes: FAO / CIAT)
As leguminosas fizeram parte da história das civilizações. O feijão, juntamente com o milho, foi a base da alimentação primitiva dos povos incas, astecas e maias. Sendo a principal leguminosa comestível em todo o mundo, o feijão combinado com o arroz é a base da principal refeição dos brasileiros.
Somente no Brasil, um dos principais produtores desta leguminosa, junto à Índia e Mianmar, temos 14 tipos de feijão (Azuki, Branco, Bolinha, Carioca, Fradinho, Jalo, Jalo Roxo, Moyashi, Preto, Rajado, Rosinha, Roxinha, Verde, Vermelho).
A ONU, através da FAO, quer incentivar atividades colaborativas com organizações de diferentes setores para aumentar a consciência pública sobre os benefícios nutricionais das leguminosas, sobretudo como parte da produção sustentável de alimentos voltados para a segurança alimentar e nutrição.
Os objetivos do ano internacional das leguminosas comestíveis são:
- Promover o valor e a utilização dos legumes em todo o sistema alimentar
- Conscientizar sobre os benefícios dos legumes, incluindo a agricultura sustentável e a nutrição
- Fomentar os vínculos para incrementar a produção mundial de legumes
- Promover a melhoria das investigações
- Discutir os desafios do comércio de legumes
Os legumes são…
- Ricos em nutrientes
- Acessíveis economicamente e contribuem para a segurança alimentar em todos os níveis
- Representam importante benefício para a saúde
- Fomentam a agricultura sustentável e contribuem para a mitigação e a adaptação às mudanças climáticas
- Promovem a biodiversidade
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