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A etapa de implantação do sistema de gestão da qualidade exige muita preparação, planejamento, resiliência e uma inevitável mudança no cotidiano do seu negócio, ainda mais para você que trabalhar no ramo de frutas, legumes e vegetais (FLV)
Aqui no blog já falamos sobre os o 5 passos para a gestão da qualidade do seu negócio, agora abordaremos umas das etapas mais críticas de qualquer novo projeto: a implantação.
A indústria de alimentos encontra na tecnologia um grande potencial para aperfeiçoar práticas e melhorar seus resultados. Automatizar o processo de inspeção de qualidade é um excelente exemplo de como alguns recursos podem elevar a eficácia das operações!
Entre as ferramentas utilizadas para controle de produtos e processos na indústria, a folha de verificação de qualidade — ou checklist de qualidade — é essencial para garantir a segurança de alimentos e identificar não conformidades.
Eu sei que você deve ouvir falar diariamente sobre gestão da qualidade total, mas efetivamente você sabe o que é Total Quality Management (TQM), traduzindo, Gestão da Qualidade Total (GQT)?
As quebras e rupturas são as grandes inimigas dos supermercados. A falta de produtos no estoque e na gôndola resulta na queda das vendas, insatisfação do cliente e, consequentemente, redução do faturamento.
Em 2020, o setor supermercadista registrou 1,79% de perdas sobre o faturamento bruto (ABRAS, 2021). Pode parecer pouco quando falamos em percentual, porém, basta observar o número em reais para entendermos a dimensão do problema: foram 7,6 bilhões de reais que se transformaram em perdas, entre produtos perecíveis e não perecíveis.
Para os profissionais que atuam na cadeia produtiva de alimentos, não é nenhuma novidade que os supermercados têm grande importância dentro desse contexto, certo? E isso não é à toa, afinal, de acordo com a ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados), esse segmento cresceu 9,36% em 2020, se comparado com 2019. Isso corresponde a mais de R$554 bilhões, o que representa uma parcela de 7,5% do PIB brasileiro.
Geralmente, produtos vencidos no estoque de supermercados ocorrem devido ao controle incorreto do local e a ausência de processos bem estruturados.
Diariamente, milhares de produtos alimentícios passam por diversos processos de fabricação nas indústrias de alimentos.
A inspeção de qualidade é uma etapa chave para a garantia da qualidade de um processo e do produto final. Além disso, é uma fonte de informação preciosa para a Gestão da Qualidade e análise de desempenho.
É impossível gerenciar aquilo que não é medido, já dizia William Edwards Deming. Mas, será que na sua empresa esse processo está bem definido e orientado para gerar resultados estratégicos?
Não conformidade, geralmente, pode ser oriunda de uma falha no processo – produção, beneficiamento, armazenagem, distribuição – que gera um resultado insatisfatório, causado pelo não atendimento aos critérios de qualidade, definidos em legislação, norma ou certificação, ou estabelecidos previamente em negociação com o cliente.
As falhas são comuns nas empresas, mas precisam ser controláveis. Toda empresa já se deparou com uma não conformidade e precisou identificar e solucionar a sua causa raiz.
E é neste processo que podemos ver as oportunidades de crescimento. Para enfrentar este momento na sua empresa, listamos 3 razões para encarar uma não conformidade de cabeça erguida! Vamos lá!
Inspeções de qualidade de processos são o início da Gestão da Qualidade eficiente, pois trazem informações que formam os indicadores de sustentabilidade para uma tomada de decisão alinhada às estratégias do negócio.
Na PariPassu, ensinamos e desenvolvemos a cadeia de abastecimento de alimentos, através de soluções para a gestão do campo, a rastreabilidade de alimentos e o controle de qualidade dos produtos e processos.
Nós da PariPassu sabemos que você sabe que a automação dos processos podem gerar bons resultados, mas sabemos que você não está satisfeito somente com bons resultados, então trouxemos algumas dicas para você gerar excelentes resultados com a automação.
Na cadeia produtiva de alimentos, o processo de controle de qualidade associado ao sistema de rastreabilidade, pode permitir ganhos significativos de eficiência nos processos e qualidade da informação para a tomada de decisão mais assertiva.
