Preciso implementar a HACCP: e agora?!

POR PariPassu

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  • Preciso implementar a HACCP: e agora?!

    Está sem tempo para ler? Então escute este áudio post e fique por dentro do assunto! O setor de alimentos está vivenciando uma revolução. Nos últimos 10 anos, a onda de consumo consciente colocou à prova todas as empresas e estimulou medidas para garantir a segurança do alimento. Você conhece a nova face do seu […]

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  • Descomplicando as Boas Práticas de Fabricação – BPF

    Está sem tempo? Escute este áudio post e fique por dentro do assunto! Você acompanhou casos de fiscalização de alimentos. Lembra da operação “Hora do Lanche” que envolveu fornecedores de merenda escolar? E da operação “Pão na Chapa”, em que foram descartados quase 76 kg de produtos em padarias? Sem falar da “Carne Fraca”, que […]

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  • Melhores práticas para Inspeção de Produtos de Origem Animal

    Nós, profissionais da qualidade, sabemos que o alimento de origem animal na gôndola do supermercado deve conter o carimbo de inspeção sanitária, atender às exigências de higiene e sanidade e estar livre de contaminações causadas por agentes biológicos, físicos e químicos. Além disso, o alimento precisa estar dentro do prazo de validade e conter as […]

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  • Alimentos processados em supermercados: como garantir a segurança?

    Sabemos que um dos maiores desafios do varejo para um bom controle de qualidade dos produtos perecíveis é a utilização de técnicas de segurança do alimento para mantê-los livres de contaminações. Os supermercados são o principal local de compra de alimentos dos consumidores por agruparem diversos setores em um único local: frutas, legumes e verduras […]

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  • Desenvolvimento de Fornecedores: qual o benefício para o fornecedor?

    Que tal experimentar o nosso conteúdo em áudio? Ouça este post na íntegra clicando no player abaixo! Imagine que você está em um evento onde são vendidos inúmeros produtos. Existem centenas de vendedores de um mesmo setor dispostos lado a lado e você é um deles. A diferenciação entre os produtos é baixa. A que […]

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  • Os benefícios do Padrão GS1 para identificação de FLV

    Você também pode otimizar seu tempo ouvindo nosso post na íntegra enquanto realiza outras tarefas, clique no player abaixo e confira! Você sabe como os diferentes códigos GS1 podem automatizar processos dentro da cadeia de abastecimento? O padrão GS1 para identificação de FLV (Frutas, Legumes e Verduras) é um sistema de código de barras adotado […]

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  • 3 passos para reduzir perdas no varejo com automação do controle de qualidade

    Que tal ouvir este post na íntegra? Clique no player abaixo e ouça ele completo: R$ 6,4 bilhões. Este número parece alto, não é mesmo? Segundo a 18ª Avaliação de Perdas no Varejo Brasileiro de Supermercados, este é o valor em reais de perdas do setor mercadista no ano de 2017. A figura abaixo mostra […]

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  • Desenvolvimento de Fornecedores: o que o supermercado precisa fazer?

    Que tal ouvir este post? Clique no player abaixo para ativar o nosso conteúdo em áudio! Com a crescente competitividade no varejo, o bom posicionamento da marca é fundamental para que a empresa consiga crescer e se manter no mercado. Os supermercados estão presentes no dia-a-dia dos consumidores e atraí-los é sempre um desafio para […]

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  • 5 pontos de atenção para o Controle de Qualidade de FLV

    Sem tempo para focar na leitura? Escute esse post na íntegra clicando no player abaixo! Gôndolas com produtos podres, com maturação avançada ou outros defeitos, além de afetar diretamente no indicador de perdas, impactam diretamente a imagem da marca. Segundo a 18º Avaliação de Perdas no Varejo Brasileiro de Supermercado, da ABRAS (Associação Brasileira de […]

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  • Desafios nas Auditorias de Loja em Supermercados

    Você pode ouvir este conteúdo na íntegra clicando no player abaixo! O setor supermercadista encerrou o ano de 2018 com 2,07% de crescimento em relação a 2017, segundo a ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados). Para que se alcance o crescimento esperado para 2019, o controle de qualidade em supermercados voltado à eficiência da gestão nas […]

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